Wist je dat rode bonen, ook wel nierbonen genoemd, kleine superhelden zijn voor ons lichaam? Ze zitten boordevol eiwitten, die onze spieren helpen om groot en sterk te worden, en ze zijn rijk aan vezels die onze buikjes gelukkig houden. Dus besloot ik een smakelijke maaltijd te maken met rode bonen. Geïnspireerd door gezonde koks, heb ik ze omgetoverd tot heerlijke 'vegetarische hamburgers'! Het was een groot succes bij mijn kinderen! Rode bonen zijn niet alleen goed voor ons, ze zijn ook wereldwijd beroemd. Ze schitteren in heerlijke gerechten zoals chili en stoofschotels in Amerika en pittige curry's in India. Dus, de volgende keer dat je die kleurrijke rode bonen ziet, onthoud dan, ze zijn niet alleen lekker, ze zijn ook super voedzaam!
Ingrediënten for 4 personen
1 blik rode bonen (400 g)
2 teentjes look
60g havermout
1 uien
25 g volkoren bloem
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel paprikapoeder (of geroken paprika poeder als je kinderen het lusten)
zout en peper naar smaak
Olie om te grillen
Topping:
gegrilde groenten : 1 paprika, 1/2 courgette, 1 tomaat, 1 uien
verse sla
sausen naar keuze: ketchup, mayonaise, mosterd, looksaus.
Bereiding:
Bonen afgieten en wassen.
Plet de bonen in een grote kom met een stamper tot ze een soort deeg vormen.
Voeg de fijngesneden uien, geplette knoflook, sojasaus, bloem, havermout en kruiden toe. Meng dit goed door elkaar.
Vorm vier hamburgers van het mengsel en laat ze op een bord rusten.
Terwijl snijd de paprika en de uien in fijne cirkels. Snijd de courgette in de lengte in dunne plakjes.
Verhit wat olie in een grillpan en gril de hamburgers. Ongeveer 3 minuten per kant.
Grill de groenten met wat olie, peper en zout.
Stel je hamburger samen en geniet ervan!